ARROZ INTEGRAL CON LECHE

Esta es otra receta que nos ha pasado Lucia Segarra en el foro de la Asociación y como siempre me ha gustado el arroz con leche lo he llevado a la practica. Como el arroz es integral teneis que ponerle un poco más de leche y dejarlo más tiempo del que normalmente se hace un arroz normal.

Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
100 gramos de arroz integral
50 gramos de azucar de caña (en este caso he puesto 25 gramos de tagatosa en polvo especial para cocinar)
1 corteza de limón
2 palitos de canela en rama

Hervir la leche a fuego medio con la canela, la corteza de limón y el edulcorante, mientras lavar bien el arroz en agua fria para que se le vaya el almidón.

Cuando la leche esté hirviendo, echar el arroz y dejarlo durante 45 a 55 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pege.

Pasarlo a unas cazuelas pequeñas y servir

Indice glucémico del arroz integral  50 IG MEDIO frente al arroz blanco que tiene 70 IG ALTO aunque sea integral no quiere decir que podamos comerlo todos los dias, una vez cada 15 dias no está mal.

Indice glucémico de la leche desnatada 30 IG BAJO